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パーフェクト職業ガイド〜食の鉄人!編〜

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ウエイター/ウエイトレス


街を歩いていて、ふと立ち寄った喫茶店。「いらっしゃいませ!」と明るく出迎えてくれる店員さんの笑顔に、疲れが癒されることも多いはずです。喫茶店やレストラン、ホテルや結婚式場などの宴会の場で働くウエイターやウエイトレスの仕事は、接客業の基本。お客の立場から見ても、ハキハキと働く店員さんのいるお店には、ついつい何度も足を運びたくなってしまいますよね。

この職業の雇用形態としては、有名店の正社員として採用されるほか、アルバイトとして気軽に働きはじめることが可能です。求人系の雑誌やWebサイトでは、ホールスタッフやキッチンスタッフとして募集が出ていることもありますが、どれも業務内容はほとんど同じ。また、店内にスタッフ募集の掲示が出ているケースも多くあります。また、飲食店での接客業であるため、早朝や深夜、休日に働くことが多い職業であるともいえます。

気になる収入面ですが、アルバイトとしての就業が多いこともあり、かなり多めにシフトを入れても月収は15万円前後。学生や主婦が兼業するケースもしばしば見られます。ただし、一部のホテルや高級料理店での正社員としての就業であれば、一般企業の会社員と同程度の収入を得ることも可能です。こちらの場合は、のちに店長やマネージャー、本社でのデスクワークに昇格してゆくことが多いといえるでしょう。

ウエイターやウエイトレスといっても、その仕事はただ食事や飲み物を運べばいいというだけではありません。お店の開店前や閉店後の清掃、食器の準備、テーブルごとの調味料のチェックなども重要です。こういった細かな点で、お客の来店が左右される場合もあるのですから、決しておざなりに済ましてよいものではありません。特に結婚式場などの冠婚葬祭の場で働く場合は、自分の従業員としての振舞いが、ときにお客の人生の思い出にまで影響するもの。いいかげんな態度は厳禁です。

実際にウエイターやウエイトレスとして働く場合は、お店全体の利益に奉仕できる心や、お客に不快感を与えず、より気持ちよい気分で食事をしてもらおうとするホスピタリティが重要でしょう。

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